イタリア出張レポート 〜 レストラン編 – EX-PROVINCIALI（UDINE） 〜
家具と同じくらい食べるものが好きな我々・・出張では現地のパートナーやメーカーの招待を受ける事も多いのですが、このレストランはフリーな時に色々と情報を集めて探し出したレストランです！
この「EX-PROVINCIALI」はUDINEの市内に位置していてアクセスも楽々。料理はトラディショナルなものではなく「Cucina Rivisitata」再考料理というのでしょうか。伝統料理をベースに考えながらシェフの創作のエッセンスが入っております。
この時はアンティパストにプリモと抑えめですが、イノシシや鹿のサラミにプロシュットクルード食べ比べ。プロシュットはもちろんSan Daniele！脂のりのりです。
また、プリモはシナモンのリゾット、これも美味でございました。
〆はもちろんグラッパですが、この辺りだと「NONINO」等が有名どころですが、今回は出て来てくれた若いシェフのオススメグラッパを何種類か飲み比べ。生産本数も少ないそうですが、どれもキャラクターが違いますが、とにかく香りが素晴らしく、その香りを楽しむ為にグラスも大きめです。
北イタリアというとベネツィアまでは皆さん来られますが、その奥のUDINEやTRIESTE等、弊社の取引先のメーカー所在の地域には美味しいものがたくさんあります。（もちろん素晴らしい家具メーカーも・・）
なかなか観光等で行く機会はないかも知れませんが、皆さんが行きたいなと思える情報（ほぼ食べ物ですが・・）も合わせてお届けしていきます！
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